Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl
- 75 g Puderzucker
- 150 g kalte Butter oder Margarine
- 2 Eierblätter
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 125 ml frische Blaubeeren (oder gefrorene)
- 90 ml Schlagsahne (leichte Sahne als Ersatz)
- 180 g weiße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse Küchengewicht oder getrocknete Bohnen/Reis (für das Blindbacken)
Instructions
- Mürbeteig zubereiten: Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Eierblätter und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Teig kühlen: Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen: Auf bemehlter Fläche auf ca. 0,6 cm Dicke ausrollen und in die Tarteform legen. Mit einer Gabel Löcher einstechen.
- Blindbacken: Mit Aluminiumfolie abdecken, Küchengewichte darauflegen und bei 180 °C für 10 Minuten backen. Folie und Gewichte entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
- Ganache zubereiten: Blaubeeren und Schlagsahne in einem kleinen Topf erhitzen, pürieren und die weißen Schokoladenstückchen unterrühren, bis sie geschmolzen sind.
- Füllen und kühlen: Ganache in die vorgebackene Tartekruste gießen und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg