Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (ca. 600–700 g), frisch oder tiefgekühlt
- 1 großes Ei (oder 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser für vegane Option)
- 70 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 große Eier
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, gewürfelt
- 60 g frischer Spinat, gehackt
- 100 g Champignons, in Scheiben
- Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- Optional: 1/2 Avocado, in Scheiben (nach dem Backen)
- 100 g mageres Rinderhackfleisch, angebraten und abgetropft
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
- Olivenöl zum Einfetten des Backblechs
Instructions
- Heiz den Ofen auf 200°C vor. Bedecke ein Backblech mit Backpapier und fette es leicht mit Olivenöl ein.
- Wasche den Blumenkohl, entferne die Blätter und schneide ihn in Röschen. Zerkleinere die Röschen in einer Küchenmaschine zu reisähnlichen Krümeln.
- Erhitze den Blumenkohl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für ca. 5–7 Minuten.
- Lass ihn kurz abkühlen, wickele ihn dann in ein Küchentuch und wringe so viel Wasser wie möglich aus.
- Vermische den trockenen Blumenkohl mit dem Ei (oder der veganen Alternative), geriebenem Käse und Gewürzen in einer großen Schüssel.
- Forme die Masse auf dem Backblech zu einem Pizzaboden von etwa 0,5 bis 1 cm Dicke.
- Backe den Boden für ca. 15–20 Minuten vor, bis er goldbraun ist.
- Bereite währenddessen die Beläge vor: Brate das Hackfleisch an und dünste Paprika, Zwiebeln und Champignons kurz an.
- Verteile eine Schicht Käse auf dem Boden und belege ihn mit Gemüse und Hackfleisch. Gieße die verquirlten Eier darüber.
- Reduziere die Temperatur auf 180°C und backe die Pizza weitere 10–15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Lass die Pizza kurz abkühlen, bevor du sie anschneidest und mit frischen Kräutern garnierst.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Gesunde Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 4
- Sodium: 650
- Fat: 24
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 6
- Protein: 22
- Cholesterol: 200