Ingredients
Scale
- 300 g frischer Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 150 g Beef Putenspeck, in Streifen geschnitten
- 100 g Erdnüsse, ungesalzen und grob gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten oder geraspelt
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Erdnussbutter (cremig oder crunchy)
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft (für vegane Option)
- 2 EL Sojasauce (glutenfrei, wenn gewünscht)
- Saft einer Limette
- Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und Beef Putenspeck knusprig anbraten (ca. 5-7 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Optional Erdnüsse in derselben Pfanne für ca. 2-3 Minuten anrösten.
- In einer großen Schüssel Brokkoli, Paprika, Karotten und Frühlingszwiebel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Erdnussbutter, Honig (oder Agavendicksaft), Sojasauce und Limettensaft gut vermischen.
- Vinaigrette über das Gemüse gießen und alles gut vermengen.
- Knusprigen Beef Putenspeck und geröstete Erdnüsse hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg