Ingredients
Scale
- 250 g Makkaroni oder Penne
- 200 g Gruyère-Käse, gerieben
- 300 ml Vollmilch oder Mandel-/Hafermilch
- 100 ml Schlagsahne oder Crème Fraîche
- 2 rote Schalotten, in Ringe geschnitten
- 30 g Butter oder Olivenöl
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 50 g Paniermehl, Panko oder selbstgemachtes Brotmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Makkaroni al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Schalotten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der gleichen Pfanne Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und goldbraun rösten. Milch und Sahne langsam einrühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den geriebenen Gruyère unter die Sauce rühren, bis er schmilzt.
- Gekochte Makkaroni mit der Sauce vermengen und gut umrühren.
- Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, Paniermehl darüber streuen und mit den Schalotten garnieren.
- Ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 75