Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Chinakohl (ca. 500-600g)
- 200g Naturjoghurt (3,5% Fett oder griechischer Joghurt)
- 2 EL hochwertiges Olivenöl
- 2 EL Apfelessig oder frisch gepresster Zitronensaft
- 2 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 großer Apfel (z.B. Braeburn)
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175g) oder 2 frische Mandarinen
- 100g Weintrauben (rot oder hell)
- Eine Handvoll getrocknete Cranberries oder Rosinen (optional)
- 2 EL frischer Dill, fein gehackt
- 50g geröstete Cashewkerne, Mandelsplitter oder Sonnenblumenkerne (optional)
Instructions
- Den Chinakohl waschen, äußere Blätter entfernen, halbieren, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden.
- Den Apfel würfeln, Dosenmandarinen abtropfen lassen bzw. frische Mandarinen schälen. Weintrauben halbieren und alle Früchte in eine große Salatschüssel geben.
- In einer separaten Schüssel den Joghurt mit Olivenöl, Apfelessig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing über den Chinakohl und die Früchte gießen und alles gut vermengen.
- Salat abdecken und für mindestens 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit Nüssen bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 10 mg