Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1-1,2 kg)
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel feines Meersalz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1–2 Esslöffel Speisestärke (Mais- oder Pfeilwurzelstärke)
- 60 ml Ahornsirup (Grad A oder B)
- 3–4 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ½ Teelöffel geröstetes Sesamöl (optional)
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Blumenkohl gründlich ab und tupfe ihn trocken. Schneide ihn in mundgerechte Röschen (ca. 3–4 cm).
- Gib die Röschen in eine große Schüssel und füge Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen.
- Streue die Speisestärke über den Blumenkohl und vermenge erneut.
- Verteile die gewürzten Röschen gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie für etwa 20–25 Minuten, dabei nach der Hälfte wenden.
- Währenddessen alle Glasur-Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Nimm den Blumenkohl aus dem Ofen, gib ihn zurück in die große Schüssel und gieße die Glasur darüber. Vorsichtig vermengen.
- Lege den glasierten Blumenkohl erneut auf das Backblech und röste ihn weitere 8–12 Minuten, bis die Glasur karamellisiert ist.
- Kurz abkühlen lassen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Rösten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 5 g
- Protein: 4
- Cholesterol: 0