Ingredients
Scale
- 400 g Vollkornnudeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200 g Tomaten, gewürfelt (frisch oder aus der Dose)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
- Wasser mit etwas Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Vollkornnudeln al dente kochen.
- Während die Nudeln kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken sowie Karotte, Zucchini und Paprika würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
- Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten.
- Tomaten und Tomatenmark dazugeben, mit Kräutern sowie Gewürzen abschmecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln abgießen, zur Soße geben und alles gut vermengen. Heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 10g
- Protein: 15
- Cholesterol: 0