Ingredients
Scale
- 1 große Salatgurke (ca. 300 g)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g, abgetropft)
- 150 g Feta (zerkrümelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- Eine Handvoll frische Petersilie (fein gehackt)
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL weißer Balsamico-Essig (oder Zitronensaft)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Die Gurke längs halbieren, Kerne ggf. entfernen und in Halbmonde schneiden.
- Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Gurken, Kichererbsen, Zwiebeln, Petersilie und Feta in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Sofort servieren oder für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg