Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse frische Cranberries
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Orangensaft
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 113 g Brie-Käse (Rinde entfernt und in kleine Stücke geschnitten)
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/2 Tasse Panko-Brösel
- 1 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Instructions
- Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Cranberries hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Honig, Orangensaft, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer unterrühren und weitere 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
- Cranberry-Mischung abkühlen lassen.
- In jede Hähnchenbrust eine Tasche schneiden (nicht ganz durchschneiden) und mit Brie-Stücken sowie der abgekühlten Cranberry-Mischung füllen. Mit Zahnstochern sichern.
- Eine große ofenfeste Pfanne erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets ca. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Panko-Brösel mit geschmolzener Butter vermischen und gleichmäßig auf den Hähnchenbrustfilets verteilen.
- Hähnchen in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 20–25 Minuten backen, bis eine Innentemperatur von 74 °C erreicht ist.
- Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit gehackter Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (150 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Cholesterol: 85