Ingredients
Scale
- 250 g Karotten
- 150 g Walnüsse
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 175 ml Sonnenblumenöl
- 75 g Joghurt (3,5% Fett)
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mehl
- etwas Butter (zum Einfetten)
- etwas Zucker (zum Bestreuen)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 80 g Butter (Zimmertemperatur)
- 125 g Puderzucker
- 12 Marzipan-Rübli (optional)
- einige gehackte Walnüsse (zum Dekorieren)
Instructions
- Karotten schälen und fein reiben.
- Walnüsse grob hacken.
- In einer großen Schüssel Zucker, Eier, Öl und Joghurt gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen, dann unter die Teigmischung heben. Geriebene Karotten und gehackte Walnüsse dazugeben.
- Eine Springform leicht einfetten, den Teig einfüllen und bei 175 °C Umluft ca. 35 Minuten backen.
- Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig schlagen, Puderzucker langsam einrühren und kühl stellen.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 370
- Sugar: 28
- Sodium: 120
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 70