Ingredients
Scale
- 600–800 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
- 400 ml ungesüßte Kokosmilch (Vollfett empfohlen)
- Saft und Abrieb von 2 frischen Limetten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 60 ml Sojasauce oder glutenfreie Tamari/Kokos-Aminos
- 50 g brauner Zucker (alternativ Honig oder Ahornsirup)
- Chiliflocken nach Geschmack (optional)
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Olivenöl oder Pflanzenöl zum Einpinseln
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Hähnchenfleisch abtrocknen und bei dicken Brustfilets auf etwa 1,5–2 cm Dicke klopfen.
- Kokosmilch, Limettensaft, Limettenabrieb, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und braunen Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
- Hähnchenteile in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (idealerweise 2–4 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht mit Pflanzenöl einölen.
- Mariniertes Hähnchen auf den Grill legen und je Seite etwa 5–7 Minuten grillen bis eine Kerntemperatur von 74°C erreicht ist.
- Vom Grill nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 160 mg