Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule)
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 große Karotten, in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 400 g Dosen-Tomaten
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1 TL Paprika
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander, zum Garnieren)
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 3 cm schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen.
- Im selben Topf die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Ingwer und Koriander) hinzufügen und gut umrühren.
- Dosen-Tomaten und Rinderbrühe einrühren und gut vermengen.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Marokkanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 6
- Protein: 38
- Cholesterol: 90