Ingredients
Scale
- 500 g Mehl 550
- 125 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 125 ml Milch
- 2 Eier
- 175 g sehr weiche Butter
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Kardamom
- 0,5 TL Nelken
- Eine Prise Muskat
Instructions
- Vorteig vorbereiten: Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde formen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit Zucker vermischen und in die Mulde geben. Kurz gehen lassen.
- Teig kneten: Marzipan klein schneiden. Butter und alle restlichen Zutaten zum Vorteig hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig erneut gehen lassen.
- Formen des Stollens: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, eine Seite zu zwei Dritteln umklappen und nochmals gehen lassen.
- Backen: Stollen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (160 °C Umluft) ca. 50 Minuten backen. Anschließend mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg