Ingredients
Scale
- 4 große Rinderschnitzel (je 150–180 g, ca. 1,5–2 cm dick)
- 4 Scheiben feiner Truthahnschinken
- 4 Scheiben würziger Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère, ca. 0,5 cm dick)
- 100 g Mehl (Type 405 oder 550) zum Panieren
- 2–3 Eier, verquirlt, zum Panieren
- 150–200 g feine Semmelbrösel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Würzen
- Butterschmalz oder hocherhitzbares Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) zum Ausbacken
Instructions
- Schnitzel zwischen Frischhaltefolien legen und gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 3-4 mm klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnitzel flach auslegen. Jeweils eine Scheibe Truthahnschinken und Käse auf eine Hälfte legen. Klappen und die Ränder festdrücken.
- Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit Eiern und einen mit Semmelbröseln. Schnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Paniertes Fleisch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne das Fett erhitzen (ca. 170-175°C). Cordon Bleus vorsichtig hineingeben und auf jeder Seite ca. 4-6 Minuten goldbraun braten.
- Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 560 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: <1 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 150 mg