Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Rinderwürstchen oder Geflügelwürstchen
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 1–2 Karotten, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 800 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht oder Bio)
- 100 ml Sahne oder Pflanzensahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
- Öl oder Butter zum Anbraten der Zwiebeln
Instructions
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einem großen Topf Öl oder Butter erhitzen, die Zwiebel glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Kartoffeln dazugeben.
- Gemüsebrühe eingießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Würstchen nach Packungsanweisung erhitzen.
- Suppe in kleine Portionen aufteilen, jeweils ein Stück Würstchen darauflegen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg