Ingredients
Scale
- 700–800 g Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenschenkel, gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
- 2 EL Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 400 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 200 g passierte Tomaten
- 1 EL alkoholfreie Worcestershire-Sauce
- 1 TL Balsamico-Essig oder Apfelessig
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Cayennepfeffer (optional)
- 150 g Mais (Dose oder tiefgekühlt, optional)
- 100 g Erbsen (tiefgekühlt, optional)
- 150 g Maismehl
- 100 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 EL Zucker (optional)
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 großes Ei
- 240 ml Milch (Vollmilch oder Buttermilch)
- 60 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
Instructions
- Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen. Hähnchenwürfel portionsweise goldbraun anbraten und herausnehmen.
- Hitze reduzieren und Zwiebeln, Sellerie und Karotten ca. 5–7 Minuten dünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere Minute mitdünsten.
- Weizenmehl über das Gemüse streuen und kurz anrösten.
- Hühnerbrühe und passierte Tomaten nach und nach dazugeben. Worcestershire-Sauce und Balsamico-Essig einrühren, mit Gewürzen abschmecken.
- Angebratenes Hähnchen zurück in die Pfanne geben und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Optional: Mais und Erbsen unterrühren.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- In einer Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Milch und Öl verquirlen; zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren.
- Teig gleichmäßig über die Füllung in der Pfanne verteilen.
- Ca. 25–35 Minuten im Ofen backen, bis das Maisbrot goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwa fünf bis zehn Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 75