Ingredients
Scale
- 1 Packung Strudelteig
- 200 g Pesto Genovese
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 150 g Mozzarella (in kleinen Würfeln)
- 100 g getrocknete Tomaten (gut abgetropft, in Öl eingelegt)
- 200 g frischer oder tiefgekühlter Spinat (gut ausgedrückt)
- 50 g Pinienkerne (leicht angeröstet)
- 1 Ei
- 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
Instructions
- Ricotta in einem Sieb abtropfen lassen.
- Spinat blanchieren, abkühlen lassen und gut ausdrücken.
- In einer großen Schüssel Ricotta, Pesto, Parmesan, Mozzarella, getrocknete Tomaten, Spinat und Pinienkerne gut vermengen.
- Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Küchentuch mit Mehl bestäuben und Strudelteig darauflegen.
- Teig dünn mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bepinseln.
- Füllung gleichmäßig auf dem unteren Drittel des Teigs verteilen und den Teig aufrollen.
- Auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 30-40 Minuten backen bis goldbraun.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg