Ingredients
Scale
- 250 g Rote Bete (frisch oder vorgekocht)
- 150 g Frischkäse (oder pflanzlicher Frischkäse)
- 2–3 EL Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
- 1–2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- eine Prise Kreuzkümmel (optional)
- Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie), zum Garnieren
Instructions
- Rote Bete gründlich waschen, schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser 30–40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Pürierte Rote Bete in eine Schüssel geben. Frischkäse, Joghurt, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel abschmecken. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren gut umrühren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Aufstrich
- Method: Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg