Ingredients
Scale
- 500 g frische Rote Bete
- 1 säuerlicher Apfel (z.B. Boskop)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Bund frische Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Saft einer halben Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 30 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
- Frischer Schnittlauch oder Kresse (optional)
Instructions
- Rote Bete gründlich waschen, schälen und grob raspeln.
- Apfel entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Petersilie fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Rote Bete, Apfel, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
- Alles gut vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren Walnüsse und frische Kräuter darüber streuen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg