Ingredients
Scale
- 200 g ungesalzene Butter (oder Margarine/Kokosöl)
- 150 g Puderzucker
- 50 g Rohzucker (oder brauner Zucker)
- 1 TL Zitronenextrakt (oder 1 EL frisch gepresster Zitronensaft)
- 60 ml Milch (oder Mandelmilch/Hafermilch)
- 150 g Sauerteig-Discard (oder Buttermilch/Joghurt)
- 300 g Weizenmehl (oder glutenfreie 1:1 Backmischung)
- 1 TL Backpulver (oder 1/4 TL Natron + 1/2 TL Essig)
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 100 g Puderzucker
- 50 g Butter (oder Kokosöl)
- 50 ml Zitronensaft
Instructions
- Butter und Puderzucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
- Milch und Zitronenextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchten heben, bis alles vermischt ist.
- Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen auf das Blech setzen, genügend Abstand lassen.
- Kekse ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen Füllung vorbereiten: Puderzucker, Butter und Zitronensaft glatt rühren.
- Kekse abkühlen lassen, dann zwei Hälften mit Füllung zusammensetzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Desserts
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 25 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 1 g
- Protein: <1 g
- Cholesterol: <5 mg