Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 3 Esslöffel Tahini
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kichererbsen, Zucchini, Paprika, Süßkartoffel und rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen. Mit Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für 25–30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- In einer separaten kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft und etwas Wasser vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Quinoa oder Couscous nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit dem gerösteten Gemüse und Kichererbsen anrichten. Dressing darüber geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg