Ingredients
Scale
- 200 g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
- 200 g geräucherter Lachs, in Scheiben
- 8 große Eier (4 für die Rolle, 4 für die Füllung)
- 100 g Frischkäse, weich
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Milch
- 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- Zitronenschnitze zum Garnieren
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Spinat hinzufügen und ca. 3–4 Minuten anbraten.
- In einer Schüssel Eier, Frischkäse, saure Sahne, Zitronensaft und Knoblauchpulver gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gebratenen Spinat und die Hälfte des Lachses zur Eiermischung geben und gut verrühren.
- Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und ca. 15–20 Minuten backen, bis sie fest ist.
- Restlichen Lachs gleichmäßig über die gebackene Mischung legen und vorsichtig aufrollen.
- Für die Füllung: Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermengen und in der Pfanne garen bis sie fest sind.
- Rolle mit Rührei füllen, garnieren und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 380 mg