Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa (oder Farro oder Buchweizen)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Gurke (in Scheiben geschnitten)
- 2 Stück Karotten (gerieben)
- 1 Tasse Kohl (fein gehackt)
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1/4 Tasse Koriander (frisch gehackt)
- 2 EL Nussbutter (z. B. Mandelbutter)
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Tamari (oder Sojasauce)
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 2 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
Instructions
- Gib die Quinoa in einen mittelgroßen Topf mit Wasser und einer Prise Knoblauchpulver. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Vermische in einer Schüssel Nussbutter, Ahornsirup, Tamari, Ingwer und Limettensaft zu einem homogenen Dressing.
- Kombiniere in einer großen Schüssel die gekochte Quinoa mit Paprika, Gurke, Karotten, Kohl, Frühlingszwiebeln und Koriander.
- Gieße das Dressing über den Salat und mische gut durch.
- Verteile den Salat in Schalen und garniere nach Belieben mit Nüssen oder Limettensaft.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 8 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg