Ingredients
Scale
- 400 g extra-fester Tofu
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Pfeffer zum Abschmecken
- 500 g Broccoli
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Tahini (Sesammus)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Wasser nach Bedarf (2–4 EL)
- 200 g Reis (Jasmin, Basmati oder Vollkornreis)
- Gerösteter Sesam (optional)
- Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (optional)
- Chiliflocken (optional)
- Frischer Koriander oder Petersilie (optional)
- Avocado (optional)
- Edamame (optional)
Instructions
- Tofu vorbereiten: Tofu pressen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Marinade zubereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, Ingwer und Knoblauch vermischen. Tofu hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Reis kochen: Reis nach Packungsanleitung abspülen und kochen.
- Broccoli zubereiten: Broccoli waschen und in Röschen teilen. Dämpfen oder rösten bis er knackig ist.
- Tofu braten: Marinierte Tofuwürfel in einer Pfanne goldbraun braten.
- Dressing zubereiten: Alle Dressingszutaten vermengen und nach Bedarf Wasser hinzufügen.
- Bowl zusammenstellen: Gekochten Reis auf Schüsseln verteilen, Broccoli und Tofu anrichten und mit Dressing beträufeln.
- Garnieren: Optional mit zusätzlichen Toppings dekorieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 475
- Sugar: 10
- Sodium: 850
- Fat: 24
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 9
- Protein: 20
- Cholesterol: 0