Ingredients
Scale
- 4 Stück Zucchini (frisch und fest)
- 2 EL Olivenöl (oder Avocadoöl)
- 1 Stück Zwiebel (oder Schalotten)
- 2 Zehen Knoblauch (oder Knoblauchpulver)
- 150 g Zucchinifleisch (vom Aushöhlen)
- 150 g Mozzarella (oder veganer Käse)
- 50 g Parmesan (oder Nährhefe für vegan)
- 50 g Semmelbrösel (oder glutenfreie Brösel)
- 1 Bund frische Kräuter (Basilikum und Petersilie)
- 1 EL Zitronensaft
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zucchini längs halbieren und vorsichtig aushöhlen.
- Das Zucchinifleisch in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl für 3–4 Minuten anbraten.
- Das gewürfelte Zucchinifleisch dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
- Die Mischung mit Mozzarella, Parmesan, Semmelbröseln und frischen Kräutern vermengen.
- Die Zucchinihälften großzügig mit der Füllung befüllen.
- Im Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg