Ingredients
Scale
- 170 g gebräunte Butter
- 150 g dunkle Schokolade (mind. 70%)
- 150 g Milchschokolade
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g granulierten Zucker
- 100 g braunen Zucker
- 200 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schokoladenstückchen nach Geschmack
- Optional: gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln
- Optional: Meersalzflocken
Instructions
- In einem hellen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und bräunen, dabei ständig rühren.
- Die Hälfte der abgekühlten gebräunten Butter in eine große Schüssel geben und mit dem granulierten und braunen Zucker cremig schlagen.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung hell ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen.
- Trockene Zutaten zur feuchten Mischung geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- Schokoladenstückchen unterheben und den Teig in Frischhaltefolie wickeln; mindestens 30 Minuten kaltstellen.
- Backofen auf 175°C vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Restliche gebräunte Butter mit dem granulierten Zucker vermischen; Eier und Vanille einrühren.
- Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen; nur so lange rühren, bis alles feucht ist.
- Brownie-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.
- Keksteig in unregelmäßigen Stücken über den Brownie-Teig verteilen.
- Optional: Mit Schokoladenstückchen und Meersalzflocken garnieren.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 70 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: <0.5 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 40 mg