Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Dosen weiße Bohnen (à 400 g, abgetropft und abgespült)
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz (zum Würzen)
- Pfeffer (zum Würzen)
- Schale und Saft einer Zitrone
Instructions
- Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist.
- Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und brate ihn 30 Sekunden mit.
- Füge die weißen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzu. Lass alles gut köcheln.
- Reibe die Schale der Zitrone in den Topf und füge die Rosmarinzweige hinzu.
- Bring die Mischung zum Kochen und lasse sie ca. 15-20 Minuten sanft köcheln.
- Entferne die Rosmarinzweige und rühre den Zitronensaft ein.
- Püriere die Suppe nach Wunsch mit einem Stabmixer.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Soups
- Cuisine: Mediterrane
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg